Petits flans à l'eau de rose

Voici une excellente recette trouvée sur le tout aussi excellent blog palaisdesdelices.canalblog.com, recette extraite du livre de Padmavathi et Beena Paradin " Mes recettes indiennes ".

J'ai diminué la quantité de sucre et d'eau de rose ( trop écoeurant à mon goût ) et remplacé le lait entier par du lait écrémé.

Je vous conseille de servir ces petits flans dans de petites verrines en entremet ou amuse-bouche.

Ingrédients pour 6 à 8 flans :

- 10 gr de gélatine

- 600 ml de lait écrémé

- 1 càc de vanille en poudre

- 250 ml de lait concentré écrémé sucré

- 1 càs d'eau de rose

- 3 gouttes de colorant rouge

Préparation :

Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole mélangez le lait écrémé, le lait concentré, le colorant puis ajoutez la vanille.

Faites chauffer le mélange à feu moyen environ 6 minutes.

Retirez du feu avant le bouillonnement et ajoutez l'eau de rose ainsi que la gélatine bien essorée.

Remuez le mélange au fouet puis versez la préparation dans de petites verrines.

Laissez refroir puis placez au réfrigérateur au moins deux heures.

Dégustez !

La recette originale est servie avec des noix de cajou et de la noix de coco rapée.